Ramadan 2024 à Istanbul

Le ramadan, une période spéciale de l'année pour les musulmans du monde entier, est un temps de pardon, de miséricorde et d'adoration pour l'amour d'Allah. Dans cet esprit, de nombreuses personnes choisissent de passer le mois béni dans un environnement musulman où elles peuvent profiter de l'atmosphère festive des illuminations, des images, des odeurs et des sons du Ramadan.

Et quel meilleur endroit à visiter en ce mois béni qu'Istanbul ? Admirez l'architecture islamique et plongez dans l'histoire séculaire de la ville.

Sahur à Istanbul

La tradition à Istanbul est de réveiller les résidents aux chants et au son de tambours battus par le célèbre Davulcus, un batteur qui perpétue la tradition séculaire de se promener dans les rues pour réveiller le monde pour le « Sahur » - dernier repas (généralement un petit-déjeuner léger) ayant lieu avant une journée de jeûne, précédant le lever du soleil.

Iftar à Istanbul

Les résidents d'Istanbul se réunissent dans les parcs publics, sur les places et dans les cours des mosquées pour des iftars publics organisés par les autorités locales, des organisations caritatives ou des entreprises qui installent de grandes « tentes d'iftar » (iftar çadırları) et servent des repas gratuits à des dizaines de milliers de personne. C’est une tradition culturelle qui remonte à plus de 600 ans et une occasion idéale pour découvrir l'hospitalité turque !

Certains compagnons sont venus voir le Prophète ﷺ et se sont plaints : « Nous mangeons mais ne sommes pas rassasiés. ». Il ﷺ a dit : « Peut-être que vous mangez séparément ? » Les Compagnons ont répondu par l'affirmative. Il ﷺ a alors conseillé : « Mangez ensemble et mentionnez le nom d'Allah sur votre nourriture. Elle sera bénie pour vous. »

Le signal pour rompre le jeûne, le « Ramazan top atışı », est un coup de feu de canon, une tradition depuis les années 1820, et l’appel à la prière retentissant des minarets des mosquées environnantes.

Les soupes sont un plat de base pour la rupture de jeûne en Turquie, l'une des plus connues est la délicieuse soupe aux lentilles (mercimek). La table du Iftar est garnie de différents types de börek (pâte feuilletée au fromage ou à la viande), de fromage blanc, d’olives noires et d'autres délices accompagnés de l'ayran, une boisson rafraîchissante au yaourt, particulièrement bienvenue après une journée de jeûne par temps chaud. En règle générale, le jeûne est rompu avec une hurma (date) selon la tradition du prophète. Un plat principal de succulentes brochettes ou un ragoût copieux sera suivi de douceurs sucrées au miel comme le baklava ou le kunefe, une pâtisserie sucrée fourrée de fromage fondu.

En Turquie, un iftar n’est pas complet sans y ajouter le pide, un pain moelleux plat au levain parsemé de graines de sésame et de nigelle, qui est uniquement préparé pendant le ramadan.

Mosquées à Istanbul

Istanbul étant une ville musulmane, il y a de nombreuses mosquées où vous pouvez prier, jeûner ou effectuer des prières de tarawih. Les mosquées sont illuminées d'une manière particulière pendant le Ramadan, traditionnellement affichant le message illuminé "Hoşgeldin Ramazan" ou "Ya Şehr-i Ramazan" (Bienvenue Ramadan) entre les minarets.

Grande Mosquée Hagia Sophia

D’abord une église construite par l'empereur romain Constantine en 537, elle a été transformée en mosquée après la conquête de Constantinople par le Sultan Fatih Mehmet en 1453. Après avoir servi de mosquée pendant près de 500 ans, elle fut transformée en musée en 1935. Enfin, le 24 juillet 2020, elle a été reconvertie sous le nom de Grande Mosquée Hagia Sophia (Ayasofya-i Kebir Cami-i Şerifi).

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Mosquée Sultanahmet (Mosquée Bleue)

La Mosquée Bleue, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, doit son nom aux murs intérieurs décorés de carreaux de faïence bleue d'Iznik. Sa construction a commencé sous le règne d'Ahmed Ier en 1609 et s'est achevée en 1616. C'est l'une des attractions les plus populaires d'Istanbul et des mosquées les plus célèbres en Turquie.

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Mosquée Süleymaniye

La Mosquée Süleymaniye est la plus belle œuvre du plus grand architecte ottoman, Mimar Koca Sinan, le « grand architecte Sinan » et a été conçue pour le sultan Süleyman le Magnifique. La période de construction dura 7 ans, de 1550 à 1557.

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Mosquée Eyüp

La Mosquée Eyüp, un site de pèlerinage important, est le site islamique le plus sacré d'Istanbul. C'est l'endroit où Eyüp (Abu Ayyub al-Ansari), qui était le compagnon et le porte-étendard du prophète Mohammed, est enterré. Bien que déjà âgé de 80 ans, il était guidé par le célèbre hadith* et a participé au premier siège arabe de Constantinople.

*Se référant à Constantinople, capitale de l'Empire romain d'Orient, « Costantiniyya » en arabe, le prophète Mohammed a dit: « La ville de Constantinople sera conquise. Quel excellent commandant que son commandant (celui qui la conquerra) et quelle excellente armée que cette armée ! »

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Palais de Topkapi

Ce musée historique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le plus visité de Turquie. Il a servi de résidence principale et de siège administratif aux sultans ottomans au XVe siècle. Aujourd'hui, il contient des reliques sacrées du Prophète Muhammad (PSL), y compris son épée, son graal, son arc et son fourreau, ainsi que des objets appartenant à ses Compagnons.

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Cuisine turque

La Turquie est connue pour sa cuisine de classe mondiale influencée et inspirée par les plats méditerranéens, balkaniques, du Moyen-Orient, d'Asie centrale, d'Europe de l'Est, arméniens et géorgiens. De nombreux restaurants proposent des menus spéciaux Ramadan pour ceux qui ont jeûné.

Les plats incontournables incluent :

Meze - Petites coupelles garnies de mets variés comme la fava (purée de fèves), le köpoğlu (cubes d'aubergines frites avec une sauce yoghourt-tomate) ou le muhammara (trempe à base de pâte de paprika, de noix, de jus de citron et de mélasse de grenade).

Kebap - Incontournable lors d’une visite à Istanbul, le kebap est proposé sous de nombreuses variations y compris adana et urfa (agneau assaisonné épicé et non épicé, pétri à la main grillé sur une brochette), beyti (viande hachée ou agneau grillé sur une brochette, enveloppé dans du pain lavaş et garni de yaourt et sauce tomate) et şiş (brochettes et cubes d'agneau ou de poulet épicés grillés).

Lahmacun - Pain plat à pâte levée fin et croustillant garni de bœuf haché assaisonné, complété par un filet de citron et de persil avant d'être enroulé et prêt à manger.

Karnıyarık - Plat composé d'aubergines entières cuites au four, farcies de viande hachée assaisonnée et de persil, puis nappées d'une sauce tomate.

Kuzu Tandır - Plat ancien préparé en faisant cuire de l'agneau dans un tandir (un four souterrain en argile), il est encore traditionnellement préparé aujourd'hui à partir de viande extrêmement tendre et servi avec du Iç Pilav (riz aux noix, dés de foie et groseilles).

Excellent rapport qualité-prix

Istanbul est une ville connue pour ses bonnes affaires et son bon rapport qualité-prix dans tous les domaines, qu'il s'agisse de nourriture, de vêtements ou de souvenirs. Les hôtels ne font pas exception et beaucoup d'entre eux proposent des offres exceptionnelles pendant le Ramadan, que vous ayez un budget luxe ou économique. Les chambres à Istanbul sont très demandées et elles sont réservées plusieurs mois à l'avance.

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